De jeunes  camerounais se lancent de plus en plus dans l’activité de l’élevage du poisson  dans les bacs.  Connu sous le nom de silure, ce poisson  à la peau douce , tarde à être consommé par la quasi-totalité de la population.

 Pour cause,  sa cherté sur les marchés locaux. Apprend-on. Un tour dans  les poissonneries, ménagères , braiseuses et revendeurs  des fruits de la mer,  font la queue pour l’achat des poissons importés. Notamment, du maquereau, bar, bossu ..

Pour  encourager la consommation du poisson local  qu’est le silure  ,  le festival Ndemalasue ou fête du poisson est mis sur pied depuis 2 ans .  C’est un  Espace privilégié  des débats , pour apporter des solutions concrètes  aux défis de la filière poisson grâce au master classes, aux concours culinaires et ateliers pratiques.

 Ce rendez-vous national autour du poisson et des ressources halieutiques de table a  aussi pour objectif l’animation de la filière poisson, permettant d’offrir le renforcement des capacités et de compétences des pêcheurs et transformateurs.

  Pour Tayou Mentchum, promotrice dudit festival Ndemalasue , le Cameroun est un pays côtier doté d’une riche tradition basé sur les fruits de mer et le poisson . D’où l’ investissement sur un site internet qui sera la plateforme d’échange entre les différents acteurs de l’écosystème.   Toujours dans le registre des innovations de ce festival, l’accompagnatrice des acteurs du poisson  a ajouté   l’intégration des acteurs transversaux , notamment  de la chaîne du froid .

Du filet à la table

Conservation, manipulation et préparation. Ces étapes subies par le poisson concourent parfois à impacter sur l’état de santé du consommateur et professionnel.  Pour pallier ces difficultés, les causeries éducatives avec pour thème ” Comment se protéger des risques sanitaires de la braise et du fumage”seront au rendez-vous lors du festival . Une manière d’éduquer sur les précautions à prendre depuis le  filet à la table.

Au menu de la  3e édition  qui se tiendra du 20 au 23 mars 2024 à la salle de fête  d’Akwa à Douala, le concours culinaire  va  regrouper   une forte mobilisation des professionnels et amateurs autour des recettes à base  du poisson local. De plus, la dégustation du poisson braisé 237, label du Territoire.Apprend- on. Toute chose qui justifie les motivations de Serges Nkolo, Délégué départemental de l’élevage, des pêches et des industries animales.” Nous voulons que le poisson local soit valorisé. Ce n’est pas forcément ce qui vient d’ailleurs qui est meilleur”, déclare t- il.

Précisons  que les innovations de l’édition 2024 , ont été présentées au cours d’une conférence de presse donnée  jeudi 29 Février 2024 au siège de la caisse de développement de la pêche maritime (cdpm) à Douala

Amélie Dita